網紅的藏寶箱我一直很喜歡傳統的義大 利甜點『芭芭BaBa』，但在台灣卻一直沒有找到讓我咬下去的瞬間會感到驚喜的。
而今天，我居然在微風南山47樓的MiraWan吃到了！
主廚用法國菜細膩的手法演譯這道甜點，讓它變身更方便食用圓球狀，並將奶油與芭芭分別盛放上桌，變身成一道華麗的「法式芭芭」！
『芭芭』本身是一種口感像麵包的糕點，其靈魂就在於要調好酒糖水的比例，然後將糕點浸泡在酒糖水中足夠長的時間，讓整個組織飽吸糖水，呈現咬下去滿口爆汁的感覺。
熟悉我的人都知道其實我不愛酒精的味道，所以甚少喝酒，但是對於加了酒糖水的芭芭卻十分著迷。
MiraWan的芭芭整個吸飽了比例完美的酒糖水，旁邊附上一盅鮮奶油和新鮮水果，吃的時候沾著吃，雖然不像傳統芭芭是將中間剖開再夾入滿滿的鮮奶油，但吃起來還是好好吃！
主廚說其實在台灣會點這道甜點的人不多，但他還是想把它放在菜單裡，因為它是一個經典，希望有更多人能懂得它的美好。
它不甜膩，咬下去滿口醇厚的酒糖液，扎實的組織口感特別綿密。真心覺得它好好吃！是我在台灣吃過最美味的『芭芭』了！
MiraWan
台北市信義區松智路17號47樓
02-2345-5222
11:30～17:00；18:00～01:00
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